Gala Dinner 2

  • Gebratene Pflaumen mit Ziegenkäsefüllung im Bauchspeckmantel auf Kohlrabicarpaccio und Mango-Chiliragout
  • Fenchel-Saffranessenz mit Gemüsejulienne und Seezungenröllchen
  • Cremiger Kräuterrisotto mit Kaninchenfilet im knusprigem Tempuramantel und Thymianjus
  • Erfrischendes Sorbet von der Litschifrucht und mit Erdbeeren und Prosecco
  • Kalmare, Tintenfisch und Oktopus am Grillspieß auf Peperonisauce mit Gemüseragout
  • Fasanenbrüstchen im Steinpilz-Wirsingmantel mit Bratapfelsauce und Kastanienflan
  • Schokoladenbiskuit mit Pistazien-Marzipan, Sauerkirschen und weißem Schokoladenparfait
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