Gala Dinner 3

  • Variation vom mariniertem und knusprigem Kalbskopf mit Remouladensauce und Kartoffelsalat
  • Tomatencremesuppe mit pochiertem Käseflan und Parmesanschaum
  • Frittierte Reiskugeln im Pankomantel auf asiatischem Gemüseragout
  • Erfrischendes Birnen-Rosmarin Sorbet
  • Variation von Auberginenröllchen mit Couscousfüllung und Lauch-Schafskäsepäckchen
  • Gebratenes Wachtelbrüstchen am Kartoffeltürmchen mit Zucchinistäbchen und Portweinjus
  • Mohntörtchen mit eingelegten Zwetschgen und Schokoeiscreme
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