Gala Dinner 9

  • Alpin Garden Burger mit Kalbsfrikadelle, Rotweinzwiebel und Trüffel-Kartoffelpüree
  • Kürbiscremesüppchen mit Kürbiskerncrostino und Orangenfilets
  • Kräuterteigtaschen mit Ratatouille-Gemüsefüllung an Oliventomaten mit Trüffelöl und Parmesanschaum
  • Erdbeersorbet auf eigenem Erdbeergelee mit Champagner
  • Seeteufelmedaillon im Rohschinkenmantel auf Balsamico-Linsenragout mit Kartoffelwürfel und weißer Portweinwolke
  • Rosa gebratenes Kalbsfilet im Brot-Kräutermantel auf gratinierten Kartoffeln mit Wintergemüse und Lagrein-Schalottensauce
  • Banane und Mango im Strudelteig mit gebrannter Zitronenverbenecreme und Passionsfruchtespuma
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