Europäische Küche: Fisch & Schalentiere
- Aal mit würziger Rotweinsauce
- Atlantik-Steinbutt mit Speck auf Linsen
- Bachsaibling auf Lauch mit Pfifferlingen
- Bachsaiblingfilet mit der Haut gegrillt auf warmen Kartoffel-Kräutersalat
- Bachsaiblingsfilet vom Grill an Gemüsen und Kräuterkartoffeln mit Weißweinschaum
- Barschfilet im Bauchspeck-Wirsingmantel auf Petersilkartoffeln
- Filet vom Steinbutt mit Spargel und Kerbelsauce
- Filet vom Wolfsbarsch mit Tomatenschuppen
- Filet von der Goldbrasse auf roter Paprikacreme
- Filet von der Zahnbrasse mit Kräutern und Weißwein im Rohr geschmort
- Fischrolle im Octopusmantel auf Kurkuma-Glasnudeln und gebratenen Riesengarnelen
- Forelle blau
- Forelle blau mit Gemüsejulienne und Petersilkartoffel
- Forelle frittiert auf Gemüse und Petersilkartoffel
- Forelle vom Grill mit Kräuteröl und frittierten Gemüse
- Forellenfilet in Brennnesselsauce
- Frittierte Meeresfrüchte mit Tartarensauce
- Frittierte Thunfischbällchen auf marinierten Salaten
- Frittiertes Fischfilet in Brotkruste mit grünen Oliven
- Frittiertes Seezungenröllchen mit Riesengarnelen auf Salaten mit Krenschaum
- Gebratene Rotbarbenfilets auf sautierten Fenchelstreifen mit Ingwerschaum
- Gebratene Wallerschnitte auf Gemüsekuskus, sautierten Spinat und Tomatenfilets
- Gebratener Nagelrochen mit Kalbskopfvinaigrette und pochierten Wachteleiern
- Gebratener Wolfsbarsch mit Fenchelpüree
- Gebratenes Meerbarbenfilet mit Krabbenfleischkrapfen, Reistimbal und Gemüse der Saison
- Gebratenes Schollenfilet auf sautierten Blattspinat mit Weißweinschaum
- Gebratenes Thunfischsteak auf Gemüsekuskus
- Gebratenes Thunfischsteak mit Kapernsauce
- Gebratenes Zanderfilet mit Lauch in Champagnersauce
- Gedämpfte Hechtschnitte auf Kartoffel-Steinpilzschaum mit Steinpilzscheiben
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