Europäische Küche: kalte Vorspeisen
- Hausgeräucherter Lachs auf marinierten Bohnen und knackigen Blattsalaten, dazu getoastetes Weißbrot
- Hausgeräucherter Lachs mit Kartoffelkrapfen
- Hausgeräucherter Truthahn mit Knödel-Kastanien Salat
- Kalbskopfsülze mit Hummer und Kräuterdressing
- Kalte Hausvorspeise an Frühlingssalaten
- Kalte Kalbszunge mit Radieschen und Tomatenvinaigrette
- Kaninchensalat und Spargel mit Pfifferlingen
- Kleiner griechischer Salatteller
- Kleines Gemüsekäsetörtchen mit Knoblauchschaum
- Knuspriger Salat mit Räucherforelle und Ziegenkäse
- Lachs-Spargelterrine mit rosa gebratenen Entenbrustscheiben an gezupften Salaten
- Lachsforelle in Weingelee
- Lachsforellenparfait auf grünen Spargeln
- Lachstartar mit Erdäpfelpuffer und Belluga-Kaviar
- Lachstatar auf Gurkenbeet mit grüner Sauce
- Lachsterrine und Thunfischtartare mit Jakobsmuschel in Tempura und Octopuscarpaccio auf gezupften Salaten
- Lauch-Weizenroulade mit Mangochutney
- Lauwarm gebeizter Lachs im Salatbeet
- Lauwarmer Salat von bretonischem Hummer und Pfifferlingen
- Lauwarmes Lachscarpaccio mit Weizensprossen
- Lauwarmes Rehfilet auf Sellerie-Karottensalat
- Lauwarmes Zucchinitörtchen auf Salatbouquet, Rächerlachs auf marinierten Spargeln mit Nussbrot
- Marinierte Jakobsmuscheln auf Sauerrahm mit Forellenkaviar
- Marinierter Lachs mit Honigsenfsauce und Röstbrotscheiben auf Salatbouquet
- Marinierter Lachs mit Toast und Butter
- Marinierter Lachs und Heilbutt mit Quark-Kartoffelplätzchen
- Marinierter Ochsenmaulsalat
- Marinierter roher Spargel auf Kräuter-Frischkäse
- Mariniertes Kaninchenrückenfilet auf Blattsalat
- Medaillon vom Hummer mit Steinpilzen und kleinen Salatbeet
