„MU-KU-LAR“ – die molekulare Küche an der Bar

Haben am 05. Mai diesen 8stündigen Kurs in Bruneck belegt.

Max Mattè hat ihn mehr als interessant geleitet. Mit großem Fachwissen und auch etwas Witz wurden wir mit den biochemischen und physikalisch-chemischen Prozessen bei der Zubereitung und beim Genuss von Speisen und Getränken vertraut gemacht.

PROGRAMM:

° Fachliche Hintergründe

° Anwendungen

° Materialaufwand

° Wichtige Hinweise

° Tipps und Tricks bei der praktischen Umsetzung

Dieser Kurs ist nicht nur für Bar interessant sondern auch für die Küche um Gäste mit außergewöhnlichen Ideen und Präsentationen zu verwöhnen. 

Danke Max, das war toll!