Penne mit Tomaten, Oliven, Sardellen und Kapern
"Penne" pasta with tomatoes, olives, anchovies and capers
Nouilles aux tomates, olives, anchois et aux câpres
Mezze penne alla putanesca
Penne (pasta) con tomates, aceitunas, boquerones y alcaparras
ZUTATEN FÃœR 4 PERSONEN
FÃœR DIE PASTASAUCE- 35g schwarze Oliven
- 35g grüne Oliven
- 70g Kapern
- 30g Sardellen
- 300g Pelati aus der Dose
- 20g Zwiebel fein geschnitten
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 30ml Olivenöl
- 1 EL Petersilie fein geschnitten
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 320g Penne-Nudeln aus dem Lebensmittelgeschäft
- Grobes Salz für das Pastawasser
ZUBEREITUNG
ZUBEREITUNG DER SAUCE
Das Olivenöl in einer Pfanne erwärmen und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin glasig dünsten. Die Kapern, die geschnittenen Oliven und Sardellen mit der Hälfte der Petersilie dazu geben und kurz anschwitzen. Die Tomaten aus der Dose einrühren und für 20 Minuten langsam kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
KOCHEN DER PASTA
Die Penne in reichlich Salzwasser je nach Packungsangabe al dente (bissfest) kochen. Die Nudeln abseihen und in der heißen Sauce mit der restlichen Petersilie schwenken.
PRÄSENTATION
Die geschwenkten Penne auf den vorgewärmten Tellern verteilen und sofort servieren.
TIPP
Bei der Zubereitung einer Tomatensauce kann diese manchmal einen zu großen Säuregehalt haben, den Sie durch Zugabe von etwas Zucker abmindern können und dadurch die Sauce viel angenehmer schmeckt. Beim Abgießen der gekochten Pasta immer etwas von dem Kochwasser auffangen, denn das können Sie benützen um die Sauce der geschwenkten Nudeln, sollte diese zu trocken werden, etwas zu verlängern bzw. verflüssigen.
