Gebackener Feta-Schafskäse auf Blattsalaten mit Zazikisauce

enBreadcrumbed fried curd cheese on salads with Zaziki sauce

frFromage de chèvre pané et frit avec salades à la sauce Zaziki

itFormaggio Feta impanato e fritto su insalatina con salsa Zaziki

esQueso de oveja - Feta - frito sobre ensaladas con salsa Zaziki

ZUTATEN FÃœR 4 PERSONEN

FÜR DEN GEBACKENEN FETA-SCHAFSKÄSE

  • 500g Feta-Schafskäse
  • 40g Mehl
  • 2 Eier
  • Salz
  • 40g Brösel
  • Öl zum Frittieren

FÃœR DIE ZAZIKISAUCE

  • 100g Naturjoghurt
  • 30g Salatgurke - geraspelt oder geschnitten
  • 1 TL Zitronensaft
  • ¼ Knoblauchzehe - fein gehackt
  • 10ml Olivenöl
  • 1 Blatt frische Minze - fein geschnitten
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle

FÃœR DIE GARNITUR

  • 100g verschiedene Salate der Saison - gewaschen/geputzt
  • 4 EL Salatmarinade
  • 4 Scheiben Kürbis - blanchiert
  • einige Tomatenstreifen
  • einige Kerbelblätter
  • getrocknetes - gefärbtes Zitronengras

ZUBEREITUNG VOM GEBACKENEM FETA-SCHAFSKÄSE

Den Schafskäse in 1cm dicke Dreiecke schneiden, im Mehl wälzen durch die verquirlten, gesalzenen Eier ziehen und in den Brotbröseln panieren.
Das Öl in einem Topf auf 170 Grad erhitzen und die Käsestücke darin goldgelb knusprig frittieren.
Den gebackenen Feta-Käse auf Küchenkrepp abtropfen lassen und anrichten.

ZUBEREITUNG DER ZAZIKISAUCE

In einer Schüssel Joghurt mit der geraspelten Salatgurke, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl und der Minze verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce bis zum Servieren kühl stellen.

PRÄSENTATION

Die verschiedenen Salate mit den Kürbisblättern auf den Tellern anrichten und mit der Marinade betreufeln.
Den gebackenen Feta-Käse aufsetzen und die Teller mit der Zazikisauce, Zitronengras, Tomatenstreifen und Kerbelblättern fertig stellen.

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