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Preparation of seafood for fried fish

  • Am besten eignen sich frische Meeresfrüchte
  • Die kleinen Tintenfische unter fließenden Wasser reinigen
  • Die Tintenfische putzen, Innereien entfernen
  • Die Tintenfische in Streifen schneiden
  • Tintenfischköpfe halbieren
  • Augen, Tintensack und Gebiss entfernen
  • Fertig geputzte Tintenfische
  • Kleine Garnelen aus dem Panzer brechen, muß aber nicht unbedingt sein
  • Am besten eignen sich frische Kalmare, gefrorene sind schon gehäutet
  • Kalmare am besten auf einer leicht abwaschbaren Arbeitsplatte reinigen
  • Den Kalmaren die Fangarme mit dem Kopf aus dem Sack ziehen
  • Mit einem scharfen Messer die Haut leicht einschneiden und diese nach hinten ziehen
  • Den Kalmar die Haut gänzlich abziehen
  • Restliche Innereien aus dem Kalmarsack ziehen
  • Augen und Knorpel von den Fangarmen abtrennen
  • Das Gebiss aus der Mundhöhle von den Fangarmen drücken
  • Die Kalmare in Ringe schneiden
  • Zum Frittieren bereit, geputzte Meeresfrüchte
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