17 plats de fingerfood pour le réveillon du Nouvel An

  • Huîtres
  • Filet de thon grillé en croûte de sésame sur mousseline de pommes-Violette Noir
  • Gaufrette farcie de tartare de crevettes au crème fraîche aux herbes
  • Deer carpaccio sur le salade de chou rouge, les chips de pain de seigle et de la mousse de raifort
  • Terrine de légumes en manteau de fromage avec de la mousse de tomates
  • Cappuccino de veloutè de céleri-rave
  • Raviolo farci au mozzarella de bufflonne sur tomates cerises et basilic frais
  • Risotto de le dendroctone du pin avec filets de lièvre sauvage rôtie
  • Tagliolini épeautre avec ragoût de veau et champignons sauvages
  • Filet de cabillaud grillé avec salade d'orange et asperges
  • Turbot farci de homard avec couscous piquante
  • Sorbet de fruits de la passion
  • Cuisse de caille farcie aux truffes avec la sauce de légumes
  • Filet mignon de bÅ“uf sur rucola et les perles de pommes de terre
  • Crème Brûlé aux cafè avec la glace au chocolat blanc
  • Baies marinées avec des croquettes de chocolat
  • Parfait à la cannelle et prunes avec sabayon au champagne
  • Pied de porc farci avec ragoût de lentilles
  • Le porc de bonne année
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