Buffet de Poisson

  • Poissons fraîchement pêchés, pieuvre, saint-pierre, rascasse, crab
  • Saumon mariné maison à la sauce moutarde et miel
  • Filet de thon sauté en croûte de sésame sur le salade de zostera mariné à la sauce aigre douce
  • Variation  de homard et langouste
  • Cocktail de crevettes avec une salade d’asperges
  • Mousse de roquette en manteau de thon, terrine de poisson en gelée de légumes
  • Gambas frits en pâte Kataifi, langoustines grillés
  • Salade de poisson mariné au pimient rouge et basilic
  • Moules verts et Saint-Jacques  au gratin
  • Fruits de mer frits à la sauce tartare, Brochette de citronnelle au tartare de truite sautée
  • Filets de sardines en marinade de oignons à l’huile
  • Carpaccio de pieuvre, espadon, gambas et thon
  • Variation de sushi au poisson et fruits
  • Paella valencienne
  • Loup de mer en croûte de sel
  • Poêle aux moules au baguette à l'ail
  • Calmars farcis
  • Lasagnes au artichauts, saumon fumé et courgettes
  • Poêle aux légumes et tomates cerises
  • Morue rôti au four avec pommes de terre, tomates, olives et lard
  • Filet de flétan avec légumes à la vapeur en corbeille bambu avec riz noire venere sauté
  • Potage crème de homard avec quenelle pochée
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