Dîner de Gala 4

  • Terrine et tartare de betteraves avec oeuf de caille, salade de girolles et du bacon
  • Velouté de céleri avec ris de veau frit avec tartare de légumes
  • Lasagnette avec ragout aux crevettes, artichauts et pois gourmands dans la mousse de vin blanc
  • Sorbet rafraîchissant de fruits sauvages avec un confit de baies sauvages et au gingembre
  • Noisettes de lotte dans une vinaigrette aux herbes et légumes chauds et champignons
  • Médaillons de dinde acec la tomate et mozzarella de bufflonne  au gratin  sur créme de brocoli et croquette de pommes de terre
  • Gâteau au nougat et piramide de crème glacée de fromage blanc avec figues de vin rouge
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