Plats / Cuisine
- Velouté de champignons au persil frit
- Velouté de chanterelles aux fines herbes
- Velouté de chou frisé aux petits lardons sautés
- Velouté de chou-fleur au carpaccio de veau
- Velouté de chou-fleur au caviar et aux palourdes
- Velouté de chou-fleur avec pain grillé au caviar
- Velouté de chou-rave au ris de veau sauté
- Velouté de courgettes à l’ail aux roulades de fines herbes
- Velouté de dinde aux croûtons de pain noire
- Velouté de fenouils à l’espadon fumé
- Velouté de homard
- Velouté de langoustines aux vermicelles chinois
- Velouté de maïs doux au jambon cuit de Prague coupé en dés
- Velouté de petits pois aux xérès
- Velouté de pleurotes aux croûtons de pain noir
- Velouté de poireaux à la lotte cuite à l’étuvée
- Velouté de poireaux aux croûtons à la ciboulette
- Velouté de poireaux avec lasagne croquant de pain noir et pommes de terre
- Velouté de pommes de terre à la marjolaine et aux truffes du Périgord
- Velouté de pommes de terre aux chanterelles
- Velouté de potiron aux oignons et aux petits lardons sautés
- Velouté de racines blanches de persil et aux quenelles de saumon
- Velouté de salsifis aux boulettes de jambon fumé
- Velouté de saumon fumé aux fines herbes
- Velouté de tomates fraîches
- Velouté de tomates fraîches avec quenelles au basilic
- Velouté de tourteaus avec croûtons aux oursins
- Velouté d’artichauts aux crevettes sautées
- Vermicelles chinois aux champignons 'Schitaki'
- Vermicelles chinois aux gambas et coquilles Saint-Jacques à la sauce orientale
