Plats
- Gâteau Saint-honoré
- Gaufres fines aux mousse aux fraises
- Gnocchis de pommes de terre au poitrine d'oie fumée au roquette à la jus
- Hamburger au tofu et saumon, cocktail de crevettes, couscous aux légumes avec la sauce orientale
- Jambon de porcelet fumé au salade d'orge mariné et pain noir
- Jambons fumés de gibier sur salade de lentilles marinées au raifort et pain croustillant de seigle
- La roulade de yaourt aux fraises marinées avec la mousse de framboise et gelée de abricot
- La roulade de yaourt avec la sauce de abricot
- La terrine de légumes grillées aux artichauts avec gressins de sésame aux salades marinées
- Langue écarlate sur carpaccio de boulettes à la vinaigrette avec radis roses
- Lasagnes au ragoût au safran aux langoustines, seiches, clovisses et tomates
- Légumes et germes de soja sautées à la Wok avec riz Jasmin et omelette risolée
- Lotte en manteau de gambas et bettes à la sauce au citron vert sur pommes mousseline à l'ail
- Lotte en manteau de jambon cru sur riz noire venere à la sauce au safran
- Lotte grillée aux pommes de terre en purée aromatique à l'ail avec légumes sautées
- Médaillon de cerf à la sauce aux airelles sur choux de Bruxelles sautés
- Médaillon de fromage de chèvre caramelisé avec la mousse aux betteraves sur lit de endives grillées
- Médaillon de lotte à la sauce au safran sur légumes aux germes de soja
- Médaillon de lotte frit en manteau de herbes aromatiques avec céleris en purée et tomates glacées
- Médaillon de lotte poêlé en croûte de sésame sur lit de roquette
- Médaillon de lotte poelé en manteau de pomme de terre sur julienne de fenouils sautés
- Médaillon de veau à la sauce aux girolles, légumes sautés et fleur de courge frite
- Médaillons de lotte poêlés avec légumes glacés et pommes de terre cubio
- Moules au gratin aux salades marinées et polenta grillé
- Mousse à la crème aigre aux fraises en gelée de vin mousseux
- Mousse au chocolat à la sauce aux framboises et clown de chocolat
- Mousse au chocolat en bûche avec fruits frais
- Mousse au myrtille et la vanille sur peches marinés et fruits des bois
- Mousse blanc et noir au nougat à la sauce au vin rouge et chocolat blanc
- Mousse de foie de gibier, voul-au-vent aux champignons et jambon cru
