Plats
- Terrine au poissons en manteau de poulpe sur pois gourmands sautés
- Terrine de bûche au mousse de framboise avec praline à la noix de coco et cœurs de sucre
- Terrine de chocolat blanc avec figues fraîches au vin rouge
- Terrine de foie de canard avec girolles e marinade et jambon d'agneau
- Terrine de fromage frais en courgettes avec raviolis piquants frits au chou
- Terrine de homard, de brocolis et aux poireaux, paupiette de thon frais farcie au avocat, salades marinées à la sauce à l'aneth
- Terrine de mousse au chocolat blanc et noir au coulis de framboises
- Terrine de pintade aux morilles en gelée de légumes avec fromage de chèvre frite
- Terrine tiède de saumon, sole et thon en manteau de bettes avec légumes sautées aux germes de soja
- Thon en croûte de sésame aux vermicelles chinois à la sauce orientale
- Thon sauté rose en manteau de pistou ail sauvage sur riz basmati avec pois gourmands glacés
- Tiramisù aux macarons sur les sauces au café et mascarpone
- Tofu en des poêlés sur pak-choi, asperges sauvages, cèpes et germes de soja
- Tofu poêlé aux épinards à la crème sur purée de carottes
- Tranche d'anguille poché en sauce au vin blanc Chardonnay au persil avec polenta blanca
- Tranche de orphie poêlée sur ragoût de tomates à la mediterranéenne, julienne de poireaux et polenta
- Tranche de saumon grillée aux fruits de mer à la sauce au vin blanc
- Tranche de silure poêlé aux couscous aux légumes, épinards sautés et filets de tomates
- Trévise grillée gratiné au fromage avec tarte à la creme et aux oignons
- Variation de cocktail de crevettes, gambas frites, tartare de saumon et salade de pieuvre
- Variation de lapin avec poivrons sautés et pommes duchesse
- Variation de parfaits sur une carpaccio de ananas
- Variation de poisson garni de salade mariné avec caviar de saumon
- Variation de poissons grillé avec la sauce à la citronnelle
- Velouté de bettes aux filets de rouget-barbet
- Velouté de chou-fleur avec pain grillé au caviar
- Velouté de poireaux aux croûtons à la ciboulette
- Velouté de poireaux avec lasagne croquant de pain noir et pommes de terre
- Œufs à la neige à la sauce de vanille avec fruits des bois
- Œufs frits en croûte de sésame sur lit de salades
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