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Cena di Gala 2

  • Prugne arrostite ripiene di formaggio di capra i manto di pancetta su carpaccio di cavolo rapa e ragù di mango e chili
  • Essenza di zafferano e finocchio con verdure julienne e rotolini di sogliola
  • Risotto d’erbe cremoso con filetto di coniglio in manto tempura e salsa al timo
  • Sorbetto di litchi rinfrescante e fragole con Prosecco
  • Spiedino di calamari, seppie e piovra su salsa di peperoni con ragù di verdure
  • Petto di fagiano in manto di porcini e verza con salsa di mele cotte e sformato di castagne
  • Biscuit di cioccolato con marzapane di pistacchio, amarene e semifreddo al cioccolato bianco
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