Spaghetti con salsa alle cozze e vongole

  • Fangfrische Venusmuscheln verwenden
  • Fangfrische Miesmuscheln verwenden
  • Die Venusmuscheln unter fließenden Wasser mit Zugabe von etwas groben Salz reinigen
  • Die Miesmuscheln unter fließenden Wasser mit Zugabe von etwas groben Salz reinigen mit einer Bürste Schmutz abbürsten
  • Die Venusmuscheln in einer heißen Pfanne in etwas Olivenöl geben, mit Weißwein ablöschen und abdecken
  • Nach 1-2 Minuten Deckel abnehmen und die nicht geöffneten Muscheln entfernen
  • Die Miesmuscheln in einer heißen Pfanne in etwas Olivenöl geben, mit Weißwein ablöschen und abdecken
  • Nach 1-2 Minuten Deckel abnehmen und die nicht geöffneten Muscheln entfernen
  • Bei der Hälfte der Miesmuscheln und einigen Venusmuscheln das Muschelfleisch heraus nehmen
  • In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, gehackten Knoblauch anschwitzen, Muschelfleisch und Petersilie beigeben
  • Passierte Tomaten in die Muschelsauce geben
  • Etwas Fischfond in die Muschelsauce geben und einkochen lassen
  • Die restlichen sautierten Venusmuscheln und Miesmuscheln in der Schale in die Sauce geben
  • Die Spaghetti Al Dente kochen und in die Sauce geben
  • Die gekochten Spaghetti in der Muschelsauce mit etwas gehackter Petersilie verrühren und noch kurz ziehen lassen
Webdesign & TYPO3 Lsungen in Sdtirol